Recettes pour l’Imbolc

Bierre au gingembre

C’est une boisson rafraichissante assez classique. Attention à ne pas exposer les bouteilles au soleil et à ne pas les remuer trop violemment ?

Ingrédients:
Pour l’arôme,
1 1/2 cuiller à thé de levure sèche de Boulanger

2 cuiller à thé de gimgembre séché
2 cuiller à thé de sucre

600 ml water filtrée et bouillie refroidie

Pour la “bierre” en elle-même
3 litres d’eau
500 g sucrer
2 zestes de citron

Explications
Dans une large jatte mixé bien finement le sucre et le gimgembre. Ecraser la levure de boulanger et l’ajouter. Réserver en couvrant d’un linge.
Laisser 24h au frais.

Durant 10 jours, remettre du gimgembre et de sucre (1 cuiller de chaque/jour).

 

Mettre les 3 litres d’eau dans une casserole. Mettre à chauffer doucement et remuer pour que le sucre se dissolve.

Retirer du feu et ajouter le jus de citron. Remuer doucement, puis ajouter sans déranger la préparation avec la levure. Attention, avant il faut la filtrer deux fois (au chinois puis  au filtre)

 

Mettre deux jours à la réserve en remuant tout doucement, après avoir mis en bouteille. (Passer à l’eau bouillante les bouteilles avant…)

Réserver au frais pour que la préparation ne tourne pas.

 

Reprendre la préparation et la filtrer de nouveau. Le filtrat fera une mère si vous la nourrissez …

 

 Galettes de Bride

1 tasse de sucre
1 tasse de noix écrasées
1 tasse d’huile
1 tasse de raisins jaunes secs
1 tasses de farine
4 oeufs
1 caf de levure
Mixer le tout ensemble et mettre au four 30 min au four sur une plaque.

 

 

Soupe de Brigitte

From “Circle Round” By Starhawk, Diane Baker and Anne Hill

Utilisons la couleur rouge pour célébrer le retour de la lumière et la promesse de la chaleur à venire.

C’est une soupe rapide à faire qui ne demande que quelques minutes de cuisson à la poële des ingrédients. Les ingrédients sont tous de la couleur de feu pour nous permettre de le ressentir dans nos ventres ! Cela réchauffe nos yeux ; nos cœurs, et nos estomacs.

 
1 1/2 t huile d’olive
1 oignon rouge
2 gousses d’ail
1 carotte
1/2 to 3/4 C poivre rouge (5 baies)
1 bouillon de legumes (ou boeuf/poulet)
2 cuiller a soupe de lentilles rouges
1 petite conserve de tomates
1/2 t cumin
1/4 t coriander fraîche
1 zeste de citron
sel, poivre

Dans une grande jatte, faire revenir les oignons et l’ail, puis les herbes puis les légumes. Couvrir dans une marmitte d’1 ½ L d’eau et faire cuire sans arriver à l’ébullition.

 

 

Croissants de lune d’Imbolc

1¼ farine
¾ tasse de sucre
1 poudrer d’amandes
3 extraits d’amandes
½ tasse de beurre
1 cuiller de miel
1 blanc d’œuf

Dans une jatte, mixer les 4 premiers ingrédients. Ajouter le beurre fondu, le miel, le blanc d’œuf ensemble. Laisser reposer 1 ½ au frigo. Une fois prêt, les tailler en forme de croissant, les mettre sur une plaque et les enfourner à 350 dans un four chaud pour env 20 min.

Imbolc Salsa
by Scott Cunningham
2 grosses tomates,
1 petit oignon
1 à 2 petits piments
1 cuille rà café de coriander fraîche
sel et poivre
1 petit sucre

Emincer finement les tomates et l’oignon, ainsi que le piment. Placer ces ingrédients (à discrétion pour le piment) dans un bol, les assainsoner et les réserver au frais plusieurs heures. Servir froid avec des tortillas, un chili con carne ou végétarien, du riz et des haricots rouge.

Cookies- Croix de Brighid

Précauffer le four à 350°
Faire crémer au mixer un demi paquet de beurre avec du mascarpone.
Ajouter ½ tasse de sucre.
A cette preparation, ajouter un oeuf complet bien battu et le produit d’un yogourt doucement ajouté.
Ajouter sel et levure,
puis un extrait de vanilla (HE).
Enfin rajouter 1 tasse de farine, voire un peu plus selon la consistance désirée et enfourner.

 

Pour faire la forme:

Sur un plaque farinée, rouler des rectangles d’un cm de large. Faire des entailles et les rouler comme pour faire une croix de Brighid « classique ».